肖擎:一半是欣慰,一半是崩溃
2010年09月04日 08:46长江日报 】 【打印共有评论0

孤陋寡闻,我是突然之间才听说“一滴香”这个佐料名词。它的广告语是“滴上一滴香,一锅清水变‘鸡汤’”,威力大得很,使我一下想到另一句威力巨猛的广告词“一直被模仿,从未被超越”。

昨天本埠媒体报道,近段时间,“一滴香”在江苏、广东、山东、河北、四川等地风靡,本埠记者调查发现,“一滴香”在武汉也早已遍地开花,神奇被酒店厨师证实。市场踏访的结果,产品是很普通,卖得也不错,工商抽检,查了百余瓶,都是合格货,厂家的说法,质量没问题,使用需按量。一切证据似乎都表明,可以居家必备,但 “谨遵医嘱”,但这个“嘱”又该怎么把握,一天多少毫升,并不明确。

我不知道有没有吃进过“一滴香”,但确实在一些地方吃过味道好得出奇的食物,那种感觉是,明明只想吃一碗饭,却不可思议地塞进去三四碗。以前,人们对“好吃”的疑问是,“怎么可以把菜做的这么好”,现在这种提问方式可能已经改变,成了“是不是加了什么东西呢”。技术的威力,还是佐料的威力,食客不会知道,但毫无疑问, “美食”不再只是一个褒义词,起码是一个中性词,概念复杂化,让人产生依赖的食物印象未必就绝对是个好东西。

根据江汉区工商分局对一些销售门店的检查,各类“一滴香”品种都有正规流通渠道。销售商提供的质量合格证明,显示这种食品添加剂确实被专业机构检测,很多指标在指定范围内。这需要我们毫无保留地相信质量检测机制的有效、可靠,而且愿意因为专业意见而坚持某种生活,如果能做到这一点,那么就程序来讲,“一滴香”的生产、销售并不能说混乱,局面简直要让人欣慰,一切没有你想象的那么糟,淡定就好。

但是,我还是怀疑,“一滴香”是否绝对安全,是否可以放心被吃进肚子里?“一滴香”到底是什么东西,现在只能知道这是一种化学合成的食品添加剂,成分是什么,网上查了查,有的是植物提取物加香料,肉香精、进口香味料、丙二醇,有的瓶身上直接含糊地写着食品添加剂,什么植物提取物,什么进口香味料,什么添加剂,不得而知。指标合格未必就是安全的,有过检测也不一定就可食用,化学合成不是物理组合,化学合成的最终效果能不能被成分标准完全担保,值得怀疑。

这是一个很奇怪的现象。生产厂家保证质量,销售通道络绎不绝,然而社会却忧愁弥漫,在各类媒体的报道中,厨师曝的是内幕被称为“恐怖内幕”,有的地方出现“一滴香”,用词是“惊现”,有地方质检部门称“一滴香”适量使用合法,有地方又将其定位为潜在危害工业品,紧急排查,如有发现可电话举报。“一滴香”的真实面目是什么,有毒没毒,如此混乱状况,想想不免有种崩溃感。

“一滴香”并不进入大卖场,而在街巷摊铺前,它们并不被居家过日子的人们摆在厨房,而为餐饮服务业所使用,以美味为镇店之宝的餐饮社会,我们每个人都可能和它们遭遇上。“一滴香”无异于调料界的倚天屠龙,它们默默地定义美味,一招制敌般地掳获食客味觉。我们要承认这是一种正常状态吗,我们是不是更该明白不管吃进什么东西还能活蹦乱跳,其实就是很幸福的事情?自己对自己负责,很多时候我们都处在这样的状态里。

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作者:肖擎 编辑:郭刚
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