毛泽东亲属王景清、毛小青与毛泽东特型演员杜天清合影

开业之初，毛小青就将店名冠以毛家。为了挖掘毛家菜，毛小青找到毛主席的厨师于从生前留下的菜谱，加以整理、丰富，形成了别具一格的毛家菜。为了保持毛家菜的湘菜风味，美食城的许多调料都是直接从湖南采购来的。

为了严把菜品质量关，毛小青每天都在店里查看，听反馈意见；为了突出餐馆的形象特色，毛小青亲自挑选店服式样，让服务小姐穿着既艳丽又时尚大方。

12月26日是毛泽东诞生纪念日，每年这天，美食城都会向前来就餐的客人赠送一碗长寿面，向客人送上一份浓浓的毛家情。

由于历史的原因，毛泽东的子孙们没有一人是政治上显赫的大人物，也没有一人是商界大亨，惟有毛泽东的侄女毛小青，以一种创新精神在北京开了“毛家菜馆”，应该说是一位“成功女士”了。可是她仍然衣着朴素、端庄大方。她对于毛家菜的未来并没有一个宏伟的规划，她沉稳地说：毛家菜馆没有欠债，能维持菜馆的日常开销，略有盈余就可以了。她没有私车，经常骑着自行车或者乘坐公共汽车往来餐馆与住所之间。

毛小青深情地说：“主席他们泽字辈那一代人，为革命牺牲的牺牲，幸存的也都去世了，现在只有我妈妈和十婶还健在。幸运的是，我们这一辈和下一代，人丁还算兴旺，虽然再没有人在政坛顶天立地，但都还保持了毛家人朴实无华的传统美德。”

一个女人开饭馆当老板很不容易，一个毛家女人开餐馆当老板更不容易，毛小青就是凭着毛家人朴实无华的传统美德，一边赚取应得的经济利润一边树立和维护毛家人的形象。天安门城楼悬挂的伟人巨幅画像，总是无声地提醒着她不要忘自己是毛家人。