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蔡澜:武汉应该叫“早餐之都”

2013年03月26日 04:01
来源:长江日报

原标题:蔡澜:武汉应该叫“早餐之都”

蔡澜在武汉过早

记者欧阳春艳

“处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上‘早餐之都’。”昨日,结束在汉两天的新书推介之旅,“食神”蔡澜在微博上如此写道。

蔡澜知己会“护法”、《大武汉》杂志执行主编张庆,设计了蔡澜来汉的美食路线图。遗憾的是,因为三天内要举办三场读者见面会,蔡澜的“正餐”大多匆匆解决,并没有机会按照张庆的设计,深入大街小巷寻觅地道武汉美食。张庆告诉记者:“事实上,蔡生最享受的还是两顿早餐,一顿是在户部巷,一顿是胜利街的民生甜食馆总店。”

第一次在武汉街头“过早”,蔡澜“贪心”地吃了不少东西。热干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、蒸饺、面窝、重油烧麦……蔡澜饶有兴趣地一一品尝,还没忘记了拍照、拍视频,然后发到微博上,供全球500多万粉丝分享。蔡澜的影响力果然巨大,微博一出,遍布世界各地的粉丝们有的搜索起了这些早点的做法,有的则回忆起了自己在武汉“过早”的经历,大家在网络上聊得不亦乐乎。

而蔡澜本人对于这些武汉早点的评价也很有意思——面窝,Donut(炸甜甜圈)的老祖宗;豆皮,好大一张饼;一大早喝甜甜暖暖的米酒,是有幸福感的;最喜欢糊米酒,武汉人把糯米拉成条状放进米酒里的做法,全世界都少见……

“蔡生见多识广,估计吃过的饺子也不计其数了,没想到他会喜欢武汉的蒸饺。蒸笼里剩了三个,蔡生临走前把它们吃了个精光,把我们都乐坏了!”张庆说。

武汉人的“过早”,最打动蔡澜的,是其中透露出的浓浓生活气息。看到普通武汉人手拿大锅小碗排着长队,就为了买上一两样早点,蔡澜相当感慨:“把早餐当成一件隆重的事情看待,这在当今已是很少有了,我喜欢武汉人的生活方式!”

武汉的“非正式”美食之旅,似乎给蔡澜留下了深刻印象。昨日登上飞机前,他在微博上调皮地宣布了一个决定:晋升张庆为蔡澜知己会“武汉舵主”。张庆也透露:“蔡生临走前跟我们说,希望下次有机会能来武汉,吃到打了霜的洪山菜薹。这是以前蔡生在我微博上看到的,然后一直惦记着。”

其人

从影四十多年,曾监制成龙电影

生于1941年的蔡澜,父亲是诗人、书法家,同时也兼职电影发行及宣传。父亲影响下,蔡澜看书甚多,中学时已尝试写影评及散文,曾记录各国之导演监制及演员表,洋洋数十册。

18岁时,蔡澜留学日本,就读日本大学艺术学部电影科编导系,并因邵逸夫的赏识而一步跨入电影圈。此后,成龙在海外拍的戏,多由蔡澜监制,而蔡澜也因此足迹遍布世界各地。蔡澜认为,人除了读书,旅行最好。“旅行不是看风景,而是看别人的生活,再把自己这一生过得更丰富”。

从影四十多年的蔡澜逐渐感到无味,于是他又拿起笔杆子,成为《东方日报》、《明报》、《壹周刊》、《苹果日报》的专栏作者。《蔡澜作品自选集》中的许多文章,也就是出自这个时期。

因多次被传病重“封笔”,72岁的蔡澜这几年也常常被问到有关生死的问题。

蔡澜很喜欢用一段经历作答——在墨西哥时,我想买烟花,被人劝阻,说这在当地是死人的时候才放的。因为墨西哥人觉得既然死亡不能避免,为什么就不能把它当成节日、放点烟花爆竹庆祝一下呢?蔡澜说:“这件事对我影响很大。我现在一点都不怕死,既然不怕,做人就比较自信。”

(记者欧阳春艳)

其文

轻巧有趣,典型香港专栏路子

作家、电影制片家、美食家、旅行家、书法家、画家、篆刻家、鉴赏家、主持人……蔡澜的身份之多难以详述。上周末,蔡澜来汉推介刚由三联出版社出版的《蔡澜作品自选集》,不仅受到武汉粉丝的热捧,更是有外地读者专程赶来追星。

蔡澜历经30年文字生涯,至今出版过200 多本书,却是首次出版自选集。因为“文章是好是坏,自己清楚”,于是他重新审视过去的文字,略觉不佳便狠心删掉,剩下来的就收录书中。

《蔡澜作品自选集》计划共出七辑28 册,这次推出的是第一辑共4册。而每册书也都有一个才子气浓郁的书名:《花笑春风》,用传统笔记的笔触写市井凡人、绝世异人;《烹宰为乐》,走遍天下、吃遍天下,写尽人间烟火之妙;《青楼梦好》,以玩家姿态写商业、艺术与生活;《霜鬓何妨》,收录回忆童年往事和怀念师长的文章,以及周游各国的游记。

翻看书中文章,大多文字洗炼,短的不过数百字,长的也就数千字。典型香港专栏文章的路子,读起来足够轻巧、有趣。

成为美食家,则纯属偶然。蔡澜在书中说:“写食评的原因始于一次老父来港,饮茶找不到座位,又遭侍者的无礼。发奋图强,专写有关食物的文章,渐与饮食界搭上关系。”(记者欧阳春艳)

标签:蔡澜 武汉 早餐
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