这家网红面包店4人被抓，法国老板却“漏网”，他是这样赚中国人钱的

“全城最好吃的法式面包”、“排队三小时也要等的法式面包”，法国人Franck在上海开的这家名叫Farine的面包店曾在社交平台上拥有超高人气，是名副其实的网红面包店，不少人会特地去买面包打卡。

不过，该店在3月被网友举报使用过期面粉、卫生条件差等问题，随后有关部门从Farine面包房库房查获近3000包问题面粉。

4月28日，上海市闵行区人民检察院发布消息称，以涉嫌生产、销售伪劣产品罪对犯罪嫌疑人Laurent，Daniel·FORTIN（罗恒）、忻向荣、胡军、鲁佳俭批准逮捕，其中，罗恒为法欣公司生产总监。闵行区人民检察院称，罗恒伙同犯罪嫌疑人忻向荣等人，明知原料面粉过期，但仍组织投入生产，所产面包配送至法香、法润旗下五家门店予以销售，门店销售金额达200余万元。

被批捕的4人之中没有Farine面包的法人代表Franck。据中新网的报道，Farine面包店被查后，Franck随后出境，目前尚未归案。

被查问题面粉近3000包

Farine面包店事件源自网友@1987晋宝宝的一份举报。

该网友称其在Farine面包店在职将近半年，发现Farine面包店存在放置半成品面包的帆布长期发霉、模具工具用脏水清洗、店内夜里老鼠横行等问题，最严重的是该店使用过期面粉制作面包，店内全部面粉均已发霉过期。在3月22日发布的微博中，该网友称其已于3月20日向上海市食品药品监督管理局举报。

根据网友的举报，有关部门从Farine面包店共查获近3000包问题面粉。

随后，该公司被责令停产停业，并对四家销售门店责令停止经营，8名涉案当事人被警方控制。

3月24日Farine面包店通过其微信公众号发出中英文官方声明称，

“我们将从法国进口的面粉存放在上海仓库，由于闵行中央厨房启用的延迟，导致目前部分库存已经过期数月。”

“我们的确使用了其中的一小部分，这小部分是基于生产商标示的最佳使用日期使用的，但尚未意识到在中国严格实行的更短的有效期限。这显然是一个错误。”

“尽管我们从供应商处实验室测试获得证明该面包粉的绝对使用安全，对此我们诚恳地道歉：我们将致力于改变内部控制流程，并遵循中国相关法规规定。

▲Farine面包店微信公众号

不过，据第一财经的报道，在上海经营法国餐厅LaMaisonTraiteur的皮埃尔(Pierre)告诉记者：“只要来到了中国，不管之前来自哪个国家有什么行规，都应遵循中国有关保质期的规定。中国的食品监管者在(进口)货物出关的时候就都已经印上了保质期限，即使红酒也不例外。至于面粉，在法国的保质期要比中国长很多。尽管如此，作为经营者，从专业性的角度，没有遵循当地的保质期规定，确实是个错误。Farine也为此付出沉重的代价，所有的店都被关门整顿。当然，这也对同行提出了警示。”

上海市食品安全工作联合会会长顾振华表示，“如果面粉发生霉变后，一部分霉菌会产生代谢物，也就是霉菌毒素。其中就有大家比较熟悉的黄曲霉毒素，还有名叫镰刀菌的毒素等等。这其中相当一部分会对人体造成急性或慢性的危害。”

法国籍老板尚未归案

据悉，Farine面包店的老板Franck今年50岁，为法国籍，12年前来到中国。

除了Farine面包，包括Rachel's、FranckBistrot、LePetitFranck、Grains和WIYF在内，仅在上海的武康路上Franck已经拥有多达6家门店。

2012年，Franck的第一家Farine在武康路开张，2015年底，第一家分店在浦东IFCMall开业，此后又在新天地和外滩再开两家。

2015年时，Franck曾在一段视频采访中强调，手工烘焙和加工冷冻面团是完全不一样的，法国人有严苛的标准，他的烘培店一定会遵循最纯粹的法国风格，显然在那时的聚光灯下，他是一个严苛的“美食家”。

“法棍需要新鲜烘焙才好吃……羊角面包是法国人的传统早餐，也可以被当作孩子们放学后的点心……”

这是Franck此前在接受一家媒体采访时的开场白。然而，据举报人爆料，仅武康路这一家Farine，一天就要卖掉超过1000只羊角面包。而这1000只疑似用过期面粉制作的羊角面包，有不少成为了孩子们的点心……

翻看他的社交网络，你会发现Franck是个标准的“吃货”。近200张分享的图片基本都与美食有关，从红酒、牛排到自制早餐，他还会为一位米其林三星大厨的去世而唏嘘……

他也很乐意分享自己的那家网红冰淇淋店WIYF，并常常惊叹于店外形形色色的排队者，甚至还有坐着劳斯莱斯而来的，他把他们称为“冰淇淋上瘾者”。网络传播后的一夜爆红让他自己都感觉有些吃惊。

甚至在Farine面包店被查的几天前，他还在自己的社交网络上发图，调侃了另一家网红饮料店。

“为了一杯茶等待3个小时？就是为了这一口……”

Franck虽然调侃着网红。但他却深谙网红经济之道。

“我不太担心怎么做营销，中国人喜欢展示他们吃的食物和生活方式。”

他曾坦言，把面包店精心装修成这样，然后一个羊角面包卖10多块钱，在巴黎是很难让人接受的。

据新民网记者证实，在网友举报后，Franck随后出境，之后其曾对第一财经记者表示“目前在法国，一定会再回来”。

据中新网的报道，截至4月28日，Franck尚未归案。