《厉害了，我的厨房！》

原标题：《厉害了，我的厨房！》

作者：[日]高木惠美

出版：中信出版集团2017年版

“没有什么，是一顿饭解决不了的。”对每个热爱生活的人来说，厨房是避风港般的存在，在这里，焦虑会被抚平，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……回过神来的时候，才发现那个被“每天吃什么”追着跑的自己，早已远离了“为好好生活而下厨”的初心。

在《厉害了，我的厨房！》书里，日本人气料理专家高木惠美分享了其专属厨房秘诀，比如，在冰箱一角建立快速冷冻角，就是放入一块导热性能绝佳的不锈钢板，让温度降得更低，锁住食物的新鲜与美味。比如，手工制作的食品必须在冷冻后两周内吃完。因为食品的冷冻时间过长，就会发生“冻灼”现象，所谓冻灼是指食物因干燥或氧化而发生口感、外观或味道上的变化。比如，清洗餐具要从易碎的玻璃杯开始。再比如，日历上标出冷冻食品的保质期限， 就能对食物进行“可视化” 管理。和世间万物一样，厨房里的工作有着属于自己的逻辑，只要做出一点小小的改变，琐碎的厨房工作也能变得简单高效。