年猪肥了

原标题：年猪肥了

平昌县绵实外国语学校初2016级2班 程奥博

按老家习俗，过年前会杀年猪，做腊肉。

早些年，外婆家养了两头猪，白白的，不时哼哼叫着。为了养猪，外婆专门弄了一垄田种猪草。猪草割回来后，外婆用一把大菜刀，把猪草斩成一两厘米左右长的小节，用背兜装着。

外婆把猪圈旁边一个用油布罩着的灶收拾收拾，弄干净后，点燃柴火。不一会儿，灶膛里有了旺旺的火苗。

外婆把水舀进锅里，待水烧开后，把玉米面、稻谷糠之类倒在锅里不停搅动。待锅里的水再次烧开，外婆把背兜提起放在灶边，把猪草倒进锅里。

猪草激起了水，水漫起到锅边，碰到高温处便一直冒泡、变干，锅边迅速出现一个白圈。外婆拿起一个大锅铲，把锅里的猪草不停地翻动，做成一锅“美味”的猪食。灭火，猪食就算好了。

旁边圈里的猪早已按捺不住，哼哼叫着。咚，一头猪爬上圈门，一个脑袋及两只蹄子露了出来。圈门不高，八九十厘米，那头猪望着外婆，发出急促的哼哼声，一副贪吃样。

外爷看见了，从柴草里随手折了一根细树条，几步跨到圈边，用条子打向猪蹄，说道：“你个畜生，要上天了，急什么？”那猪哼哼两声，随即翻下了圈门。

就这样，猪吃了猪食，长得越来越肥壮，快到年底时，它们也要被杀了。

一个冬日的早晨，猪们在圈里慵懒地酣睡着。几个人走进外婆家，大声问道：“主人家，水烧好了没有？”外婆答应一声，水已烧好了。

稍息片刻。外爷把抵在圈门的木棒和砖块挪开，把猪赶出来。帮忙的人不一会儿把猪束缚住，杀猪匠干净利落地把猪杀掉，猪被放进一个大木桶里，木桶里早已兑好烧好的水。杀猪匠把猪捞出来，搭在木桶边，用特制的铁刮子刮尽猪毛。

天渐渐黑了，猪也处理得差不多了。杀猪匠和帮忙的人在外婆家吃晚饭，外爷、外婆还会邀请左邻右舍、亲朋好友一起来吃饭。外爷外婆用最丰富的食物招待他们，大人们说这叫喝泡汤。

后来，外婆为带表姐、表弟们读书，不再养猪了。喂猪、杀年猪，成了我遥远的记忆。

（指导老师邱仕俊）

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