主题餐厅趣味来袭

原标题：主题餐厅趣味来袭

日期:[2016-12-29] 版次:[B03] 版名:[时尚花生·乐享] 字体:【大中小】

?知道分子·书房菜堪称“最不像餐厅的餐厅”,花吧、书房、创意家居,各种文艺气质爆棚,特别订购的水泥管成为最受欢迎的餐位。

?茶壶用的是瓦煲,餐具是泥陶。

▲炸牛奶拼京都骨。

▲五柳炸蛋咕噜肉。

▲珠宝盒系列下午茶,包含三款甜品、两款咸点、两款自制健康薯片和一款软饮。

▲冰激凌土豆泥。

▲鱼子蜜瓜火腿+芒果虾球。

?雪茄澳洲牛排。

??园游美点点。

?黄金墨鱼丸。

爆烟鹅肝沙律。

主题 水泥管

文艺气质的混搭

知道分子·书房菜最显眼也最受欢迎的是那几个用水泥管改造成的餐位,基本上已成为餐厅的某种标识性元素,为了表现“钢筋水泥的怀旧感”,从采买到运输,再到吊起安装及空间利用,可谓一波三折,讲来颇有故事性。

餐厅位于南方报业原印务中心改造的289创意园区路边,那条东兴北路本来就够窄巷的,运送水泥管的大车还没拐进来就刮擦碰到了路边动不了了,这下路被塞了个结实,一直折腾了大半夜才算勉强把管子卸在了餐厅门口。安装时候又出了状况,一般的吊车吊不起来,因为每个水泥管达8吨重,必须动用重型吊车才能完成。虽然过程曲折了点儿,但与如今呈现的效果比,也不枉所费心力,当然如何巧妙利用水泥管内部空间以令其恰好成为餐位又是另一个需要攻克的技术难题。

其实将知道分子·书房菜的归于“水泥管”主题并不十分贴切,因为这堪称“最不像餐厅的餐厅”里还有花吧、有书房、有各种绿植和某些设计师品牌的创意桌椅台凳,文艺气质爆棚,只不过这水泥管改造的用餐空间实在太过显眼吸睛,在其光环笼罩下,其它元素也就相对被弱化了一点儿。

主人是前报社娱乐记者,离开媒体涉足餐饮已有几年,也是在报社时的机缘巧合,一步步被推着逐步推到了今天知道分子·书房菜的这个时空。所以空间里弥漫的那种文艺气质就毫不意外了,就是一位老牌文艺青年用内心所想所完成的填空题,一点点呈现,搭建起这一处不那么“鱼肉江湖”的餐厅。

菜式基本上是粤菜底子,但有变通及混搭,好比一味“五柳炸蛋咕噜肉”,这其实是两道传统广府菜,他们的混搭方式是拼配,把两位搁一块儿,搭出一个“双生孖宝范儿”,诸如此类。

知道分子·书房菜

地址:越秀区广州大道中东兴北路54号289艺术园区印报楼一楼101A

主题 镜相

历史外壳下的跳脱

与东山口平静外表下从未将息的暗涌一样,在建于1933年的历史保护别墅中,掩映着PRISM棱镜·东山,不到按下开门机关的一刻,不知道这充满年代感的建筑内里承载的是如此时尚年轻的内核……简约又充满未来感的设计,表达着一些更深层次的精神追求,主理人Anson秉承“传统与现代结合”的设计理念,最大化地保留原有的历史感外观,以现代感设计风格让内里空间焕发新生,像洗手间这样的私密场所,采用全镜面设计,这自带光环的属性瞬间让洗手间成为这里的“自拍圣地”,没有之一。

出品上的不拘一格同样令人耳目一新,名“血脉”的鸡尾酒,曾入围“百加得全国十五强”,其中加入了红枣、桂圆等滋补元素,甚有打破常规的的意味。名“竹子”的鸡尾酒,本是一款口感干烈、略带苦味的经典鸡尾酒,调酒师加入清酒,口感变得圆润并透着米的甘甜,成必点睛之作。

各种食物的容器器具也别出心裁,更成为主厨挥洒创意的根据地,冰激凌造型的土豆泥、乍看是蛋黄样的芒果虾球、喷着仙气的黑松露温泉蛋……视觉效果绝对先声夺人。

PRISM棱镜·东山

地址:越秀区启明一马路1号别墅

主题 游乐园

旋转木马的梦幻

会不会每个成年人的内心都为自己保有着一处柔软,掩藏着童年时的梦及梦里的美好?

在天河城6楼的“8点园游会”主题餐厅,这种感觉特别强烈,仿佛就是童年梦穿越了岁月来到当下,成为现实,连色调都是那种梦幻蓝,白色华盖下的旋转木马上骑着各种毛绒公仔,大朋友小朋友来到这里,童心都会爆发。

旋转木马的元素也同样被延伸到食物空间,盛放“园游美点点”点心的,便是旋转木马的变异版,不留心还真反应不过来。

器具的奇对应着出品的巧,一颗大白球,不知什么东西,果酱一淋上,“哗”一下爆开,玻璃器皿上的鹅肝水果沙律现出原形,有趣!

8点园游会

地址:天河区天河城6楼611铺