每逢周末瘦三斤宝龙这家牛肉火锅店每次都把厨师累哭

原标题：每逢周末瘦三斤宝龙这家牛肉火锅店每次都把厨师累哭

每逢周末瘦三斤宝龙这家牛肉火锅店每次都把厨师累哭

12-28 18:50

泰安的火锅江湖

从来不是寂寞的

泰安人冬天对火锅的爱

从来都是炽热而浓烈

套用大俗话----

”就如同涛涛江水连绵不绝“

今年，口感霸道的潮汕牛肉火锅横空出世

在泰安，你今冬没有吃过这种火锅就不算真吃货！

而泰安正宗的潮汕牛肉火锅

当属这一家

▼当当当当！臻食潮州牛肉火锅

进店后，透过玻璃橱窗，

一目了然的明档操作

专业师傅娴熟切着厚重案板上的大块牛肉

不觉间一盘盘码齐的牛肉纹理中透着无限的美

每天一头牛，新鲜不隔夜

新鲜是潮汕牛肉火锅的最大特点

每天上午十点

新鲜的牛肉就被送到店

食客现点，师傅现切

一盘盘切好的肉看得见清晰的条理和纹路

切肉的师傅是有着多年经验的大厨

站在案台前

一板一眼的匠人气质就出来了

选肉、切盘

你会觉得那种手艺已经在他心里琢磨了许多遍

许多年

切好的牛肉摆进盘子里

即使是竖起来也丝毫不会掉

让人想起DQ的暴风雪

它还有独特的涮法

吃的时候有服务员专门来教你

水中跳舞的肉

每桌配有一个“笊篱”，一提一拉用勺子搅拌涮煮

巧妙的精准控制火候

还省去了肉沉大海般捞捞捞的尴尬

每一道食材入锅，都如鱼归大海一般

带着“本味”的风与浪席卷而来

更是让人了解到牛肉的原香美妙

原来，牛肉是回甘微甜的…

店里绿植茂盛

花开正好

老板是个女儿奴

也是个妥妥吃货

平时自己就爱做个小料理

就为博女儿芳心一笑

这样的男生

细腻啊

所以开个餐饮店

每一处细节都经得起推敲

▲ 这是他女儿吃饭的日常

一餐一点都是亲手打造

大胃见到他时，

他刚从黄山回来

风尘仆仆

号称七天七夜没有洗澡

而他此行的目的是去

挖冬笋！！（what？）

他和朋友带着腊肉自驾到山沟里

自己挖了冬笋就开炖

确定哪块地里冬笋好吃后

他们就挖了满满一车冬笋回家

这个不解释

吃货的世界观，总是这样简单粗暴。

好了，开始美食的舔屏之旅吧

点单量最大的是牛骨汤锅底

大胃告诉你

吃家子都是选”清汤锅“

最大的特点便是“原味”

忠实于大自然赐予食材的灵魂

给舌尖最原始的触动与探索，

将美味和养生精心结合

带给我们

一份美妙

这家店的底料有几十种

但是最正宗的吃法还是选沙茶酱

沙茶酱配合鲜嫩无比的牛肉

一丝微甜，让人食欲大开

这个底料讲真大胃也不知道是什么

他和牛肉丸子是一对好CP

当时是依偎着被送上桌来

果然，咸鲜微润

妙味不觉

潮汕牛肉火锅的特色就是让你品尝一头牛的美味

而且用料极其讲究

一般一头牛只有30%的精选肉才能到火锅的餐桌上

讲真大胃第一次知道

原来即使是同一头牛

每个部位

每块肌肉

也有各自专属的口感

这个是手切胸口捞

在端上来时，大胃内心是拒绝的

因为看起来它好肥好腻

吃了这个大胃怎么捍卫自己的马甲线？

烫熟之后的胸口捞呈现出小透明

看上去还蛮清新的

吃到嘴里毫无油腻的感觉

香气一点点弥漫开来

脆而爽口

韧劲十足

这个叫做金钱展

是牛的前腿上的一点点

一般一只300斤的牛只能出三斤这样的肉

也就是百分之一

切出来后纹理漂亮

因为运动量大

吃到嘴里脆脆的

我难以想象这是牛肉火锅

这两种肉想吃一定要早来

每天限量供应不是吹的

挂着的牛肉新鲜干燥

周围居住的大妈好多想来这里买肉

也是醉了

曾问老板为什么对食材这么苛责

“他说，因为炽热、因为喜爱，所以愿意日日投入情感。

重口味的川味火锅总有吃腻的时候

这个时候，

你需要清淡、健康一点

却同样美味的食物3来个缓冲

把最新鲜一夹一烫一蘸

只觉得人生美好不过如此

没有充分蹂躏的牛丸，

可不能当做兵乓球来打

为了一颗满分的牛肉丸

打丸子的师傅要哭了

新鲜的牛肉，

不改刀不注水

双臂飞舞如击鼓震天，

用铁锤生生把一块好肉锤成肉泥

再挤出滚圆的丸子，

个顶个的结实饱满

桌子上贴的是牛肉丸的遗言

扭头一看，

满墙的油点子也是没sei了

厨师长说，

周末时满当当的人

桌桌点丸子

他也是累得想哭……

尽管是配菜，可是老板一点不马虎呢

这盘蔬菜沙拉吃到嘴里酸甜酸甜的

说它是蔬菜真是忽略了它水果的内在

老板说沙拉汁是用柠檬和金桔熬制

饮品是老板自己熬制的

用金桔、甘草和山楂

微酸的口感

让人欲罢不能呢

相信吗？

吃过这次

你一定会在今后某个饥肠辘辘的时候

想这口想到不行。。。

地址：宝龙城市广场

咨询电话：0538-6615688

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