台南担仔面“洪芋头”悄悄歇业 “度小月”两岸风光

原标题：台南担仔面“洪芋头”悄悄歇业 “度小月”两岸风光

华夏经纬网 2016-12-08 09:21:53

台南百年老店洪芋头担仔面仍营业时的样貌。图／台南市文化局提供 图片来源：台湾《联合报》

台南百年老店“洪芋头担仔面”低调歇业，已经原本广告广告牌卸下。记者綦守钰／摄影 图片来源：台湾《联合报》

1985年台南担仔面从度小月创办人洪芋头手中创造出来，此后开启百年历史。图／度小月提供 图片来源：台湾《联合报》

华夏经纬网12月8日讯：据台湾媒体报道，台南担仔面传世百余年，当年由洪芋头在街头挑担叫卖的小吃，几乎成为台湾小吃代表；洪过世后，后代分成“洪芋头”、“度小月”两系统，但位于台南西门路的“洪芋头担仔面”最近已悄然歇业。网站与粉丝团更显示“永久歇业”。邻居说，去年第3代老板娘洪吴佳芬病逝，第4代决定收手，已于上个月歇业。

据报道，“度小月担仔面”第4代的张秀兰表示，曾祖父洪芋头原以捕鱼为生，每年清明至中秋期间，常有台风来袭，渔获不好，俗称“小月”；为度过淡季，洪芋头20岁时（1895年）苦心专研独门肉燥，为了有别于大骨汤熬制的切仔面，他使用虾头高汤，在汤内放蒜泥去腥，挑着扁担四处卖面，后来在水仙宫前设摊，悬挂“度小月”的灯笼营业。百年传承，成了台南最具代表性的小吃。

洪芋头过世后，老店分为两房，1972年分家，第3代长孙洪振铭取得“度小月”的商标权，排行第3的孙子洪东英则以祖父之名，改店名为“洪芋头担仔面”。两家店各有死忠消费者。

“洪芋头担仔面”在洪东英过世后，由洪妻洪吴佳芬与女儿洪佩吟、洪怡如接手，洪东英的侄女表示，去年洪吴佳芬过世后，俩姐妹因各有生涯规划，决定忍痛歇业。

“度小月担仔面”第4代的张秀兰则证实洪芋头已歇业，但不愿多谈细节，仅表示两家并无往来。

洪芋头担仔面歇业，度小月则在全台开了5家分店，还在大陆设点，让老字号发光发热。