省政协《让海南味道香飘四方》调研报告出炉

原标题：省政协《让海南味道香飘四方》调研报告出炉

文昌鸡

东山羊

人民网海南频道海口10月23日电（记者 毛雷）政协海南省委今年以来为丰富海南旅游要素，提升琼菜品牌，以加快海南餐饮业发展为切入点，围绕“舌尖上的海南”开展年度重点调研。海南省政协副主席赵莉莎率部分省政协委员和业内人士，赴云南、重庆进行专题考察和调研。形成《关于做优做强餐饮产业，让海南味道飘香四方的调研报告》（以下简称《报告》），海南省政府主要领导在此《报告》上批示：“做强餐饮产业是全域旅游的第一篇大文章，应予以高度重视。”

《报告》指出，海南拥有源远流长的琼菜美食文化。琼菜是中华美食文化的一支重要力量，其历史渊源可追溯至唐宋。海南独特的地理区位和自然资源为琼菜的发展提供了丰富的食材，琼菜食材新鲜、烹饪清淡的特点也非常契合当今既健康又时尚的绿色、原生态、养生的饮食文化潮流。

同时，海南形成一批名菜品牌和特色小吃。以文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊为代表的老字号“四大名菜”盛名在外，2015年海南国际美食博览会又评出“海南十大特色名菜”“海南十大名小吃”。许多本土菜肴还有海南粉、抱罗粉、清补凉等小吃风味独具一格，令人唇齿留香；番薯粥、木瓜酸粥等味道独特，所用竹筒、椰壳、葫芦瓢等餐具也具有浓郁黎族风情。

近年来，在国际旅游岛建设的推动下，特别是以旅游业为龙头的现代服务业快速发展，有力地带动了海南餐饮业的发展。产业转型方面，中央“八项规定”出台后，海南餐饮业顺应经济发展新常态，主动调整，高端餐饮消费下降，以经济实惠、有益健康、安全营养、美味可口、便利快捷的大众化餐饮由于刚性需求而稳定增长，成为推动海南餐饮业发展的中流砥柱。产业规模和促进就业方面，据省酒店与餐饮行业协会统计，2015年海南餐饮业总收入 222.08亿元，同比增长12%，占全省GDP的5.9%；全省餐饮企业2.87万家，吸纳就业32.56万人。拉动旅游餐饮消费方面，2015年海南接待境内外游客总数为5335.66万人次，旅游总收入572.49亿元，人均收入1080元，据估算游客平均花费在餐饮上的支出约每天80-100元。

从省内看，为实现“十三五”与全国同步全面建成小康社会、基本建成国际旅游岛的发展目标，省委省政府正在大手笔加快推动省域“多规合一”试点和供给侧结构性改革，提出了发展十二大重点产业、全域旅游、美丽海南“百千工程”、精准扶贫和建设“健康海南”等重点任务，这为海南餐饮业紧扣上述发展需要，做好餐饮“+旅游、+康体养生、+互联网、+文化、+房地产”等文章，创造有效供给，实现融合发展提供了广阔的发展空间。

从行业内部看，海南餐饮业的特殊性是除了满足岛内需求以外，还可承接和吸引不断富裕起来的13亿国人甚至境外客人来琼旅游的庞大消费。为此，精准对接岛内外市场需求，深度细分海南特色餐饮业态，为不同层次人群提供休闲餐饮、旅游餐饮、有机餐饮、快餐团餐、养生餐饮、农家乐等丰富多元的特色餐饮服务，让其充分体验 “舌尖上的海南”，享受“海南味道”，将为海南餐饮业的发展提供强大的市场动力。

同时，《报告》还借鉴云南、重庆经验，结合海南实际，提出了党政领导高度重视，强化顶层设计；融合发展，延伸产业链条；培育扶持，壮大产业实力；讲好故事，宣传“海南味道”；优化服务，发挥行业协会作用等五点建议，为海南餐饮业的发展提出了具有建设性的意见。

目前，相关部门正在抓紧落实省领导批示精神，进一步研究如何“让海南味道飘香四方”。