下面这九张图，看完你也想做鸡

原标题：下面这九张图，看完你也想做鸡

首先声明：这完全是资深吃货的演绎，此次做鸡，自己摸索着做，不同于任何“流派”，好吃不好吃，个人口味不同，不好下结论，反正我吃着还不错。

今天正好回老家，本来想和老人一起去摘花椒，下午天却阴了下来，电闪雷鸣，正好准备自己的晚饭，就现成的食材，尝试做鸡。

第一次这样做鸡，味道很满足。提醒一下，个人口味较重，不一定适合全部吃货。

1、用料：

鸡选用的是自家养的仔鸡，也就是通常说的，还没有学会打鸣的小公鸡，大家可以用嫩且相对便宜的麻鸡代替。

大蒜也是选用自家的小蒜头，没有用任何化工肥料，长的小，却好吃。花椒是自己家的，刚摘来，很新鲜，不同于饭店里用的（可能用化学物品浸泡过，绿、鲜的不正常）

2、开始动手

蒜切片，辣椒切段（片），花椒不动

用油热锅，至热，先后加入两个八角，过油后，放进蒜片，炒香。

蒜片出味后，放进花椒，过油（15秒为宜）

放进过一遍热水的鸡块，爆炒。

加入老抽上色，继续翻炒，可以适当加入甜面酱，放入少许盐，入味。

期间，可视情加水，大火收汁

小鸡好熟，鸡肉熟后，放入辣椒片，略一翻炒，即可。

出锅，完工。

简单易做，味道还可以。

分享一下，吃货们有福了。（鲜花椒不好弄，可以用花椒皮代替，但那种麻麻的味道做不出来）