日照海鲜市场猫腻大揭露！附防坑妙招！

2016年07月30日 16:50
来源：齐鲁壹点

眼下正是吃海鲜的季节，一些外地游客来到日照旅游也少不了吃海鲜，本地市民也会来到海鲜市场或大排档来尝尝鲜，由于海鲜市场的海鲜比菜市场还便宜，一些商户会利用缺斤少两、注水、掉包等手法来牟取利益。

原标题：日照海鲜市场猫腻大揭露！附防坑妙招！

导语

一江苏连云港的游客通过本报微博反映，7月23日时和家人到日照自驾游，在大泉沟海鲜市场遭遇严重缺斤短两。据介绍，23日他们在一家海鲜排档买了 9斤大虾和8斤皮皮虾，当时店主用把海鲜放进泡沫盒称好后加冰打包，称时重量准确，没想到当晚到家一称，大虾只有2斤6两，皮皮虾只有3斤。 “我们也不知道是秤有问题还是他们给调包了，当时没感觉那些海鲜少。”游客说。目前，山海天市场监管局对其进行了立案调查，没收经营者不合格计量器具台秤一台，退还游客因斤两不足产生的差价。

称海鲜时快速注水上桌时缺斤少两

7月26日，记者来到山海天一些海鲜海鲜市场探访发现，各大海鲜大排档卖的海鲜大多数相较比平日菜市场的的海鲜每斤都要便宜2-10元，如此低价他们是如何赚钱？

海鲜大排档的鱼缸里放着各种海鲜，选购的客人络绎不绝。记者发现，服务员在帮客人装货时，都是用网兜将海鲜从水里舀起来，迅速倒进一个黑色塑料袋，网兜里的水也一起被装进了袋子。记者选购了一条黑头鱼、一些皮皮虾、一些八带鱼和螃蟹，服务员称重时也是连带着很多水一起装进袋子。对此，服务员解释说，海鲜选好了要排队等待烹煮，放袋子里时间长了会把海鲜闷死，所以要带点水。而据知情人士透露，往袋子里装水是最简单、最普遍的增重方法。

游客在海鲜市场购买海鲜。

等海鲜上桌后，记者发现，盘子里的海鲜少了许多，根本没有当初称量的时候那么多。对此，服务员解释说，海鲜在加工过程中有水分，水分蒸发后就会变小，所以才会这么少。一好心老板告诉记者，这是这行业的潜规则，海鲜在称量时确实是这些，但是在加工前会拿出一些，以此来保证利润。

“水产类最容易出现短秤现象，如称重时注水、称重后装水，因为水产品价格贵，缺斤少两带来的利润大。”从事水产生意多年的于老板私下透露，因为在大排档吃海鲜都是马上加工，很难发现其中的猫腻。还有挑选时以次充好，加工时悄悄调包等。如果你眼尖还会发现，装水产品的塑料袋都是黑色厚塑料袋，等于变相骗秤。

混合加工随意估量活的变死的蒙混过关

记者在一家海鲜大排档的厨房看到，很多相似的黑色塑料袋放在一起，根本分不清哪袋是自己的，如果被调包很难发现。客人点的数量少时，是每份单独加工。但当几位客人点的是同一个品种，又用同样的做法时，厨师往往会将不同客人的海鲜倒进一个锅里加工，然后用勺子随意盛量。两桌客人点了酱爆钉螺，厨师将其混在一起爆炒后，用勺子分开盛放，粗略估量后就分开端给不同的客人，加工费则是每人各收一份。

“大泉沟市场现在都采用了标准称，游客来市场购买海鲜不需要担心出现问题了。 ” 提及此事，一位不愿透露名字的商户告诉记者，“不过有时候客人在海鲜大排档点的活海鲜，有些店家为了利润会把获得海鲜偷偷换成死的海鲜端上桌，而且大多数顾客都尝不出来。再说，死海鲜的利润是活海鲜的好几倍，利润多大啊。”

大泉沟海鲜市场配备标准称，私下“动手脚”将扣除质保金5000元

7月28日，记者走访大泉沟海鲜市场看到，这里的商户都配置了经过日照市质监局检测合格并经铅封的标准秤，了却了游客买海鲜的后顾之忧。但记者发现，在市场周围的也有一些没有配备统一标准称的商户。

记者从大泉沟村委了解到，这些标准秤由大泉沟村委统一购置并免费发放，均已经过校准铅封，如果经营业主私下“动手脚”必然会破坏铅封，一旦经相关质监部门执法检查发现有上述违规行为，发现一次将扣除质保金5000元。

海鲜个体商户在使用自己的电子秤。