首届世界厨师艺术节在北京开幕

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国际在线消息（记者 王竹）：首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动25日在北京开幕。来自全球近30个国家和地区的中餐领袖、全国20多家省市行业协会的近1000人出席开幕式。

本次活动由世界中餐业联合会主办，以“东方遇见西方”为主题，分为6大板块、19项活动，在为期3天的时间里，预计将吸引近30个国家和地区的上万名餐饮业从业者参与。

作为本届艺术节的首场活动，“2016国际中餐发展论坛”邀请到行业协会及餐饮专家学者、知名餐饮企业、国际餐饮服务商等各方代表，围绕传承中餐文化、提高中餐服务品质、打造中餐营销策略、构建一流中餐物流体系等内容发表主题演讲。

世界中餐业联合会会长杨柳在致辞中指出，中餐是中国扩大消费、促进就业的重要渠道，也是中外民间交往的突出优势和独特战略资源。目前中国餐饮总收入达到129645亿元人民币，年均增长3000亿元，年均增速12.86%。海外中餐厅约达50万家，市场规模超过2500亿美元。

论坛首度发布了《中国餐饮产业发展报告(2016)》(餐饮蓝皮书)的核心成果——《全球中餐发展形势报告(2016)》和《中国餐饮产业发展报告》。《全球中餐发展形势报告(2016)》指出，目前海外中餐馆分布在五大洲，以欧美和东南亚相对集中；80%以上的海外中餐业从业者呼吁抓紧组建行业协会。《中国餐饮产业发展报告》认为，“十三五”，中国餐饮业的地位作用将显著提升、环境将逐步优化、运营模式将深度变革、饮食文化软实力将不断提高。

本次厨师艺术节还将举办世界时尚休闲餐饮中国峰会、中国烹饪教育学术研讨会、世界厨师艺术节锋火杯颁奖盛典等活动。其中锋火杯颁奖盛典将向25年来为全球中餐繁荣发展做出突出贡献的单位和个人致敬，颁发全球中餐推广大使、中餐发展功勋人物、中餐厨师艺术家、最佳中餐新锐人物、最具影响力餐饮品牌、烹饪教育成就、饮食文化传播等奖项。