嬴荡同学死于抠蛋黄？

原标题：嬴荡同学死于抠蛋黄？

曾几何时，蛋黄是宠溺的象征。史记有云：驷嫡子荡，独宠而倍溺，唯蛋黄而不食，日抠八然不暮，及长，力能扛鼎，举鼎绝膑，卒。

翻译过来就是，芈姝姐姐的荡儿小时候被宠坏了，只吃蛋黄不吃蛋清，每天抠八个蛋黄到不了黑，果然长大以后力气大得能扛鼎，在一次扛鼎对抗赛中伤了膝盖，不治而亡。（其实秦武王的这个奇葩死法比晋景公强多了，人家是：将食，涨，如厕，陷而卒。）

显然，抠蛋黄就是当年的神技，而今，牛气了两千多年的蛋黄忽然就不招人待见了，说是因为担心胆固醇，我们不得不替蛋黄君喊一声冤枉！

什么是胆固醇？

胆固醇，是醇？是脂？是蛋白？都不对，胆固醇是类脂，它在身体中无处不在、不可或缺。

胆固醇是个总称，可以分成好几种。比如所谓的“好胆固醇”和“坏胆固醇”，其实哪有什么好坏，不过是“量”的问题，有些胆固醇少点好，有些胆固醇多点好，诸如此类。

胆固醇从哪儿来？

你的胆固醇有70%-80%是你自己合成的，20%-30%是食物中获取的。糖、蛋白质、脂肪酸的代谢产物合成胆固醇，换句话说，含有这些东西的食物都能增加你的胆固醇水平，而且是70%-80%的那部分，所以，想要杜绝胆固醇？除非绝食。

说到这，蛋黄其实已经基本可以从“升胆固醇”的队伍中择出来了，但是，为了保持一贯的严谨性，还要补充一些有力的数据资料。

美国营养学家弗林博士在116位中年男性中做了一个为期6个月的追踪实验：前三个月饮食中不含任何蛋，第90天测胆固醇水平；后三个月在正常饮食中每天加两个蛋，最后一天测胆固醇水平。

你猜怎么着？两次没差别。116个人不够的话，哈佛大学对12万名男女追踪了14年，居然发现，健康男女每天一蛋，不但不引发甚至还预防冠心病。

蛋黄真的很冤

蛋黄胆固醇含量高是客观事实，可你要知道，人家卵磷脂也高。所谓“问世间情为何物，就是一物降一物”，蛋黄中的卵磷脂专门平衡过高的胆固醇，改善血流状态，减少LDL和脂肪对血管壁的损害，促进粥样硬化斑的消退。

此外，蛋黄里还有丰富的营养，像富含维生素ABCDEFG，矿物质金木水火土，叶黄素、玉米黄素、DHA、EPA等等等等，总之就是很多很全面。

其实这个很容易理解，你想啊，蛋，它是一个完整生命的开始，只要温度合适，不需要任何添加剂就能变成一只鸡，嗯，也可能是鸭，营养物质能不全面么？诸位，再也不用强忍着口水装作不爱蛋黄的样子了。

当然，食物只是人成长中不可或缺的一部分，我们并不鼓励只抠蛋黄。话说回来，嬴荡同学也不是死于抠蛋黄，而是死于任性的，传说，他扛鼎之前是有臣子劝过他的，说大王你可拉倒吧，再闪了腰。但一贯任性的嬴荡哪里听得这些劝告？最终伤了自己直至送命。

文/高洁（营养学博士）