春节 就是穿过大半个中国去吃

春运规模之大、周期之长，可谓人类迁徙史上的浓墨重彩。穿过大半个中国去吃，穿过万水千山大海重洋去吃———我们的年夜饭。在春节里，把所有的乡愁统统吃掉。

民以食为天，民以吃为乐，吃以节为盛，是世世代代都不会改变的主旋律。晨炊星饭，不诉哀怨；鼓腹击壤，不殇离情；吃者无边，不拘形迹。这就是我们的吃，我们的节，以及我们的胖。“瘦小离家胖了回，乡音未改肉成堆，儿童相见不相识，惊问胖子何处来？”的“衣紧还乡”篇，在社交媒体胖来胖去，欲说还休几多无奈。能不能吃饱了是旧愁，能不能不吃胖了是新愁，看着旧愁换新愁，这日子怎么说还是越过越好了，但越过越胖就不算得好了。

话说这年夜饭之后，可以进入不是吃就是睡的安逸中。节日期间体重有增有减，不难预见，增肥变胖人多势众，减肥不胖势单力薄，严于律己管住嘴的终究是少数；大多数的减肥大业，即将毁在这热热闹闹的年里。怎么办呢？怎么防胖于未然，减肥于未病呢？这胖起来的吉日里，就说些不应景又应景的话吧。

用讽刺挖苦的语言刺激胖子减肥，常常会适得其反，肥胖者会自暴自弃越来越胖。阿联酋迪拜市政府的奖励刺激法有趣有效，振臂一呼“减肥换金”，应者万人，此乃重赏之下必有瘦子，只有不进取的胖子，没有减不掉的肚子。

再来看，上海市政府介入助瘦的全民减重运动真减真瘦，“上海健康减重100吨”活动如火如荼，吸引肥胖者逾5万人，半年功夫，上海就成功减肥30吨。

再看日本，从国家层面严格干预，为限肥立法已经6个年头了。85厘米和90厘米，是年龄在40-74岁的男女腰围的上限。粗起来的腰是不受待见的，3个月内自律瘦腰，瘦不下来的就虚心接受吃什么怎么吃的教育，半年后还是水桶腰的，轻者再教育，重者被辞退。

哎，想瘦尽在折磨中，年夜饭之前，说点有操作性的，非秘方的控肥招吧。

首先，早吃，晚吃，消夜吃，不管什么时候吃，吃的总量和胖最相关，吃的时辰不必过于纠结，控制总摄入量是关键。比如为了年夜饭这一顿的随心所欲不逾矩，那么早饭点个卯就好，中餐省略掉为妙。

还有，大块吃肉要改良，切割细小，细嚼慢咽专心吃才是正道。

再则，时刻挺拔身姿也是减肥妙招。俗话说站着说话不腰疼，并不只是调侃，站立时腹肌自然收缩，腹腔压力增大，从而缓解了脊柱的压力，算是给腰减负。站着不仅腰不疼，还是立竿见影的减肥药，站立时消耗的能量比坐着多好多呢。所以，只要还有站立的能力，只要有站的机会，就不选择坐着。

吃饱喝足，沦陷在松软的沙发里，再跷起二郎腿，那个享受啊。不过，美好姿态，以及想减肥，可以试着从不跷二郎腿做起，坐有坐相，坐着的时候也腰板挺直，收腹提臀，坚持下来就有了腰本来的形状。

当然，一口不吃也不能一天成个瘦子，尤其春节更不可能不顾场合大煞风景地减，要慢慢减。尽量自己动手做食物，减少在外就餐次数，在饭馆里点菜时嘱咐服务员少油少盐。养成水果做零食的习惯，烘培类零食可以爬高上低东躲西藏地存放，越不容易获取，越不容易长胖。

市面上各种减肥药吹得天花乱坠，如果真那么神，周围还会有那么多胖子么？如果生活方式膳食模式完全没有改变，超重的烦恼断不了。

当然，没有了好吃的，过节还有什么乐子？不过好吃还不胖才是技术，虽然难度系数有点高，但办法总是比困难多，总是能把吃这个载体设计好，吃得团圆又健康。

每逢佳节胖三斤，三斤之后又三斤。这个春节，管住嘴，放开腿，香香吃，还不胖，作风顽强瘦三斤，三斤之后再三斤。

(作者系中国农业大学食品学院副教授)